Canapés
Verrine de crabe, pate a tomate, mangue et avocat
Saint-Jacques fraîches bardées au lard à la plancha
Moules à la plancha
Mini burgers canard
Mini tatin de tomates cerises au thym et chèvre
Pain surprise avec foie gras mousse, poivres et fromages
Mise en bouche
Entrées
Terrine de foie gras aux epices sur sa brioche, aillets et asperges vertes deglaces au balsamique, jeunes pousses de mesclun
Ou
Ardoise d’entrées à partager
Foie gras aux épices
Salade de gambas et légumes marinés
Nougat de chèvre
Camembert rôti et confiture
Charcuterie de la région
Ou
Pain perdu de saint jacques et son pistou rouge, nems de gambas croquantes, asperges et aillets
Plats
Carré d’agneau en croute de sésame et gros sel,jus d’agneau court et légumes glacés
Ou
Filet de boeuf jus réduit, petits légumes glacés (supplement 3 euros)
Ou
Magret de canard au caramel d'épices et légumes croquants
Ou
Suprêmes de volaille, farce, petits légumes glacés et sauce aux herbes
Fromages frais et affinés et condiments
Desserts
Ardoises a partager
Tarte citron meringuee à ma façon
Poire pochée aux épices
Crème brulée vanille
Ganache chocolat et fruits rouges
Ou
Piece montée traditionelle et nougatine
Café - Thés
En buffet